Около года назад я начала варить сыр для своей семьи — хотелось точно знать, что мы едим. Сейчас этот сыр заказывают и другие семьи Санкт-Петербурга.
По профессии я повар-пекарь, есть действующая медицинская книжка. Работаю небольшими партиями: фермерское молоко из Гатчины жирностью 4,4–4,5 %, натуральные закваски, обязательная пастеризация, без консервантов и заменителей молочного жира.
С заботой, Марина
Ассортимент
Сыры к вашему столу
Молодые сыры готовлю за 1–2 дня, выдержанные — под заказ. Напишите, что приготовлено сегодня, или закажите любимую позицию заранее.
Молодой
Адыгейский
Нежный свежий сыр с мягким молочным вкусом.
Подача
к завтраку, жарить, в салат
Хранение
5 дней в холодильнике
Готовлю
1–2 дня
140 ₽ / 100 г
Молодой
Брынза
Выразительная солёность и плотная, аппетитная текстура.
Подача
в салат, с овощами, к вину
Хранение
до 14 дней в рассоле
Готовлю
3–4 дня
150 ₽ / 100 г
иллюстрация
Молодой
Фета
Кремовая, насыщенная, идеальна для греческого салата.
Подача
салаты, с оливками и томатами
Хранение
до 14 дней в рассоле
Готовлю
4–5 дней
200 ₽ / 100 г
Выдержанный
Качотта классическая
Мягкий полутвёрдый сыр с деликатным вкусом и красивой корочкой.
Подача
на сырную тарелку, к завтраку
Хранение
до 21 дня
Готовлю
10–14 дней
240 ₽ / 100 г
иллюстрация
Выдержанный · авторский
Качотта с пажитником
Тёплый ореховый аромат и грибные нотки — авторский рецепт.
Подача
к вину, на сырную тарелку
Хранение
до 21 дня
Готовлю
10–14 дней
260 ₽ / 100 г
фото с ближайшей варки
Для жарки
Панир
Плотный сыр, который держит форму на сковороде и гриле.
Подача
жарить, гриль, карри
Хранение
4 дня в холодильнике
Готовлю
1–2 дня
150 ₽ / 100 г
иллюстрация
Молодой
Творожный крем-чиз
Мягкий, гладкий, слегка сливочный — намазать или в десерт.
Подача
на тосты, для чизкейка, с зеленью
Хранение
5 дней в холодильнике
Готовлю
1–2 дня
180 ₽ / 100 г
иллюстрация
Без лактозы
Молодой безлактозный
Для тех, кто не переносит лактозу — тот же чистый вкус.
Подача
к завтраку, в салат
Хранение
5 дней в холодильнике
Готовлю
2–3 дня
180 ₽ / 100 г
🌿
Авторский
Зелёный триумф
Изумрудный сыр на натуральном соке шпината, внутри — ароматный песто с базиликом и кедровыми орешками.
Подача
на сырную тарелку, тёплым как закуска
Готовлю
под заказ
250 ₽ / 100 г
Под заказ
И другие позиции
Ассортимент меняется по сезону — спросите, что приготовлено сегодня, или закажите желаемый сыр заранее.
Как заказать
напишите в форме ниже или в Telegram
по запросу
Цены, вес и сроки указаны предварительно — идёт наполнение каталога. Актуальные — при оформлении заказа.
Как я варю
Каждая партия начинается с молока
Охлаждённое фермерское молоко приезжает в небольших вёдрах. Я проверяю каждую партию, обязательно пастеризую и только потом начинаю варить — спокойно, чисто и внимательно.
01 · Свежесть
Молоко приезжает с фермы охлаждённым, чтобы сохранить качество и натуральный вкус.
02 · Подготовка
Проверяю молоко и пастеризую его перед работой — это основа безопасного процесса.
03 · Сыроварение
Закваска, фермент, сырное зерно, формовка и созревание — так рождается настоящий сыр.
Молоко — с фермы Анны из Гатчины
Я сотрудничаю с этой семейной фермой и делюсь их каналом. У Анны своё мясо-молочное хозяйство и большой ассортимент — они из немногих, кто обслуживает весь Петербург. Уникальная семья: Анна и её многонациональная команда — трудолюбивые и честные.
Молоко жирностью 4,4–4,5 %, охлаждённое. Качественное питание — это здоровье наших близких. Заходите, пробуйте. Будьте здоровы.
Молоко, закваска, фермент, соль. Без консервантов, заменителей молочного жира и красителей.
🥛
Малые партии
Готовлю вручную под заказ, поэтому сыр свежий, а вкус и структура — живые.
💛
Для семьи и детей
Мягкие несолёные сыры, которые едят дети, и безлактозные варианты для чувствительных.
Отзывы
Что говорят покупатели
«Сыры Марины — это вкус дома: чистый, свежий, живой. Магазинные мы почти перестали покупать.»
«Рекомендую клиентам с непереносимостью лактозы. Состав прозрачный, вкус — как должен быть у настоящего сыра.»
Доставка и оплата
Как получить заказ
Доставка
Самовывоз — Калининский район
Курьером по Санкт-Петербургу — Яндекс Доставка (Экспресс), заказывает и оплачивает получатель
Только Санкт-Петербург
Оплата и условия
Способ оплаты уточняется — сообщу при подтверждении заявки
Минимальный заказ — 1 000 ₽
Молодые сыры готовы за 1–2 дня, выдержанные — 10–14 дней
Условия возврата — см. вопрос «Что если с заказом что-то не так» ниже
Вопросы
Коротко о главном
Сыр действительно домашний?
Да. Варю сама небольшими партиями в Санкт-Петербурге. Молоко — фермерское охлаждённое, обязательно пастеризую перед варкой.
Как хранить и сколько?
Срок указан в карточке каждого сыра. Молодые сыры — 4–5 дней, в рассоле до 14 дней, выдержанные — до 21 дня в холодильнике.
Можно попробовать перед большим заказом?
Да, соберу мини-набор на пробу из текущих позиций.
Делаете ли безлактозные сыры?
Да, это отдельная позиция в каталоге, готовлю за 2–3 дня.
Подходит ли сыр детям?
Молоко всегда пастеризуется. Среди позиций есть мягкие несолёные сыры — адыгейский, творожный, панир, — которые обычно подходят детям. Возраст введения конкретного продукта уточняйте у педиатра.
Что если с заказом что-то не так?
Сыр — товар особенный, и если он пришёл свежим, в срок годности и в целой упаковке, вернуть его после покупки, к сожалению, нельзя — так устроены правила для продуктов питания. Поэтому если что-то смущает до заказа — лучше спросить заранее в Telegram или через форму, помогу выбрать. А если в продукте оказался явный недостаток — например, скрытая плесень или упаковка была повреждена не по вашей вине, — напишите в течение 24 часов с момента получения на oleynikova_27_06@mail.ru с фото товара, этикетки и чеком. Посмотрю внимательно и решим вопрос.
Готовы заказать сыр?
Напишите мне — отвечу в течение дня и помогу выбрать
Молодой
иллюстрация
Молодой
Выдержанный
иллюстрация
Выдержанный · авторский
иллюстрация
Молодой
иллюстрация
Без лактозы
Под заказ
